Tête-de-Moine-rozetten op vruchtenbrood

0.0 Sterren / 0 Stemmen

Vleesloze

Ingrediënten

Voor ca. 40 hapjes

boter voor het bakblik

Vruchten-noten-mix:

200 g gedroogde peren (zacht)
100 g gedroogde pruimen, ontpit
100 g gedroogde vijgen
2 EL walnoten, gehakt
2 EL hazelnoten, gehakt
50 g lichte sultanarozijnen
40 g suiker
1 dl Williams
1 snufje kaneel, 1 snufje anijs
1 snufje peper, 1 snufje zout

Brooddeeg:

200 g meel
1/2 TL zout
1,2 dl water
10 g gist

Poedersuiker en een beetje water

20 Tête-de-Moine-rozetten
zwarte peper uit de molen

Bron recept

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Voorbereiding

Vruchten-noten-mix:

1. Voor de vruchten-notenmix alle vruchten hakken, met de overige ingrediënten mengen en 24 uur afgedekt laten staan.
2. Voor het brooddeeg alle ingrediënten mengen, tot een soepel deeg kneden en in een kom afgedekt tot het dubbele volume laten rijzen.
3. Het deeg mengen met de noten-vruchtenmix. Met natte handen een lang brood vormen, op een beboterde bakplaat leggen en in de tot 170 °C voorverwarmde oven 30-40 minuten bakken. Het nog hete brood bestrijken met het mengsel van poedersuiker en water. Zo ontstaat een mooie glans. Laten afkoelen.
4. Vruchtenbrood snijden, Tête de Moine-rozetten decoratief erop leggen en een beetje peper erover malen.