Spinazie-kaas-vleesrolletjes

0.0 Sterren / 0 Stemmen

50 min.

Ingrediënten

Voor 4 personen

keukenkoord of tandenstokers

8 grote, dunne kalfslapjes, ca. 350 g, bijv. fricandeau of platte bil
½ TL zout
peper uit de molen
braadboter of braadcrème

Vulling:

1 knoflookteentje, geperst
½ ui, fijn gehakt
boter voor het fruiten
300 g bladspinazie, schoongemaakt
¼ TL zout
peper uit de molen
100 g Gruyère, in blokjes gesneden
3 EL paneermeel

Saus:

1 dl witte wijn of alcoholvrije appelwijn
1,5 dl vleesbouillon
zout
peper uit de molen
spinazieblaadjes voor de garnering

Bron recept

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Voorbereiding

1. Kalfslapjes uitbreiden en kruiden.
2. Vulling: Knoflook en uien in de boter fruiten. Spinazie vochtig toevoegen, afgedekt laten slinken, kruiden. Vocht open laten inkoken, laten afkoelen. Gruyère en paneermeel erdoor mengen.
3. Vlees met de vulling beleggen, oprollen en met keukenkoord dichtbinden of met tandenstokers vastzetten.
4. De vleesrolletjes in de hete braadboter rondom 3 minuten aanbraden en dan uit de pan nemen. Braadvocht met wijn blussen en iets laten inkoken. Bouillon erbij gieten, aan de kook brengen, kruiden. Vleesrolletjes toevoegen, bij geringe hitte 5-8 minuten laten trekken, niet koken. Spinazie-kaas-vleesrolletjes met de saus op voorverwarmde borden schikken, garneren.