Vacherin-soep met gebakken eekhoorntjesbrood

0.0 Sterren / 0 Stemmen

Ingrediënten

Voor 4 personen

1 sjalot, fijn gehakt
3 EL boter
2 EL meel
5 dl koude kalfsfond of bouillon
2 dl room
150 g Freiburger Vacherin, geraspt
een beetje witte wijn
zout, peper

Paddenstoelen:

100 g eekhoorntjesbrood, in plakjes
braadboter
1 sjalot, fijn gehakt en gefruit
de blaadjes van 2 takjes tijm
1 scheutje wijnazijn
zout, peper

Bron recept

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Voorbereiding

1. Sjalotten in de boter fruiten, meel toevoegen en ook even fruiten. Koude fond erbij gieten, al roerende aan de kook laten komen en even laten sudderen.
2. Room toevoegen, aan de kook laten komen en dan de kaas in de soep smelten. Op smaak brengen met witte wijn, zout en peper.
3. Eekhoorntjesbrood in de braadboter bakken, sjalotten en tijm toevoegen, met wijn, zout en peper op smaak brengen.
4. Soep in voorverwarmde borden scheppen en het eekhoorntjesbrood erop garneren.